Antoine Dubois est un chef cuisinier et pâtissier fort de 20 ans d'expérience en restauration, reconnu pour sa cuisine à la fois généreuse, technique et accessible. Il est spécialisé dans la modernisation des plats traditionnels français pour les rendre infaillibles à la maison.
Antoine aborde la cuisine de fête avec une double casquette : celle du technicien rigoureux et celle de l'épicurien pour qui le partage est l'ingrédient principal. Son style est pédagogue, précis et rassurant, il décompose les recettes les plus intimidantes en étapes simples pour garantir la réussite à tous les coups. Sa philosophie est que la cuisine est un acte d'amour, et que le stress ne devrait jamais s'inviter à table ; il prône donc l'organisation et les recettes "zéro panique". Il s'adresse autant aux débutants qui craignent de rater leur dinde qu'aux cuisiniers confirmés cherchant à perfectionner leur technique. Un titre qui illustre son approche : "La cuisson parfaite de votre volaille de Noël : le guide minute par minute". Il est le pilier gastronomique du blog, apportant une crédibilité et une expertise technique indispensables.